مجله گیزمیز

طرز تهیه ی ترشی فلفل دلمه ای

  • مواد لازم:

     

    ادویه ترشی ۳ قاشق مرباخوری

    برگ بو ۳ عدد

    فلفل سیز تند ۱۰ عدد

    سرکه به میزان لازم(حدودا ۲تا۲ونیم پیمانه)

    سیر ۵ حبه

    خیار ۲ عدد

    گل کلم ۱ عدد (کوچک)

    فلفل دلمه ای ۳ عدد (رنگی)

    نمک به میزان لازم

    .

     



    طرز تهیه:

     

    ۱- ابتدا فلفل دلمه ای و گل کلم را با آب و نمک خوب بشویید و اجازه دهید درون آبکش خوب خشک شوند.

    ۲- پس از خشک شدن آنها را به اندازه های دلخواه خرد کرده و روی پارچه ای تمیز پهن کنید و اجازه دهید یک شب روی پارچه باقی بمانند تا آب اضافی آنها کاملا خارج شود.

    ۳- پس از خشک شدن گل کلم و فلفل و خیارها را خرد کرده و رویشان ۲ قاشق چایخوری نمک بپاشید و ۱ ساعت صبر کنید، پس از این مدت زمان خیارها را زیر آب سرد آبکشی نمائید.

    ۴- تمام سبزیجات خرد شده را درون قابلمه ای قرار دهید، روی سبزیجات کمی آب جوشیده سرد شده بریزید و به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید بجوشند تا نرم شوند، سبزیجات را پس از اینکه ۵ دقیقه جوشاندید درون آبکش بریزید تا آب اضافی آنها خارج شده و سرد شوند.

    .

     

    ۵- برای تهیه سرکه ترشی باید سرکه، ۲ قاشق چایخوری نمک، فلفل سبز تند و برگ بو را درون قابلمه ای بریزید و ۵ دقیقه بجوشانید و بگذارید سرد شود.

    ۶- در انتها سبزیجات خرد شده را همراه با سیرها و ادویه ترشی را درون شیشه ای بریزید و سرکه جوشیده سرد شده را اضافه کنید سپس ترشی را در جایی خنک قرار دهید تا آماده مصرف شود.

     


    نکات:

     

    در صورت تمایل مقداری هویج هم به ترشی اضافه کنید.

     می توانید گل کلم را از ترشی حذف کرده یا به جای آن از کلم قرمز استفاده کنید.

    .