مجله گیزمیز

مافین کدو تنبل پنیری

M.R
۲۰ مرداد ۱۳۹۵
صفر نظر
  •  

    ترکیب کدو با پنیر خامه ای یک طعم فوق العاده خوشمزه به وجود میاره که حتما باید خودتون امتحانش کنید! مناسب صبحانه، عصرانه، دسر، مهمانی ها و… 🙂

    .

    مافین نهایی

     

     


    مواد مورد نیاز:

    .

     

    مواد مورد نیاز

     

    ← مواد مورد نیاز برای مافین ها:

    • یک قوطی کدوی له شده (از کدوی تازه هم می تونید استفاده کنید، ولی خب آمادش آسون تره! :))
    • ۱/۴ لیوان روغن مایع
    • دو عدد تخم مرغ بزرگ
    • ۱ لیوان شکر (۲۰۰ گرم)
    • ۱ قاشق چایخوری وانیل
    • یک و نیم لیوان آرد (۱۸۸ گرم)
    • ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر
    • ۱/۲ قاشق چایخوری جوش شیرین
    • ۱/۲ قاشق چایخوری دارچین
    • ۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل
    • ۱/۲ قاشق چایخوری جوز (پودر شده)
    • ۱/۸ قاشق چایخوری میخک
    • ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
    • ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه

     

     مواد مورد نیاز برای پر کردن مافین ها:

     

     

    • ۲۰۰ گرم پنیر خامه ای (در دمای اتاق)
    • یک عدد زرده تخم مرغ بزرگ
    • ۵ قاشق غذا خوری شکر (۷۵ گرم)
    • ۱/۸ قاشق چایخوری وانیل مایع (اسانس یا عصاره وانیل هم گفته میشه)
    • گردوی خرد شده (اختیاری)

     


    – تهیه مافین ها:

    .

    مخلوط کردن مواد

     

    فِر رو با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (=۱۸۵ درجه سلیسیوس) گرم کنید.

    با دست، یا دور کُند همزن، کدوی کنسروی، روغن و شکر رو مخلوط کنید. دو عدد تخم مرغ رو یکی یکی شکسته، همراه وانیل به مواد اضافه کنید.

    سپس آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و ادویه جات را اضافه و با همزن دستی یا قاشق، مخلوط کنید. (از همزن برقی استفاده نکنید!)

    و حالا خمیری نرم و لطیف داریم!

     

     

    – تهیه خمیر داخل مافین ها:

    تهیه این خمیر خیلی سادست. فقط کافیه که پنیر خامه ای، شکر، زرده تخم مرغ و وانیل مایع رو خوب با هم مخلوط کنید.

    .

     

    کف قالب مافین رو چرب کرده و یا کاغذ روغنی بندازید.سپس در هر قالب (گودی)، یک قاشق از خمیر اصلی بریزید.

    .

     

    روی هر خمیر، به اندازه نصف قاشق پنیر خامه ای اضافه کرده و با ته قاشق، کمی فشار بدید تا با خمیر همتا (match!) بشه.

    .

     

    در صورت تمایل می تونید مقداری مغز خرد شده، مثل گردو روی پنیر ها بریزید. تخم کدو هم فکر خوبیه!

    .

     

     

     – پُخت:

    با توجه به اندازه قالب، زمان پخت نیز فرق می کنه:

    قالب مافین کوچک: ۲۰-۲۵ دقیقه

    قالب مافین استاندارد: ۲۵-۳۰ دقیقه

    قالب مافین بزرگ: ۳۰-۴۰ دقیقه

    قالبی که تو این آموزش ازش استفاده شد، اندازش استاندارد بود.

     

    به قول کتاب های آشپزی، خلال دندان رو در قالب فرو کنید، اگر تمیز بیرون اومد، یعنی آمادست! (البته این ترفند رو در مورد مافین تست نکردم!)

    .

    .

    مافین نهایی

     

     

    دیدید چقدر راحت بود؟