مجله گیزمیز

نان تافتون تابه ای

  • نان تافتون تابه ای

     

     

     

     

     

     

    p1290788ii.jpg
     
    وصل به پنیر صبحانه، شوق نون و پنیر خوری رو در من زنده کرد و لذا بالاخره  این نون لواش که مدت ها در لیست رصدیات بنده بود رو درست کردم. نونی آسون، سریع، بدون احتیاج به فر و بسیار رضایت بخش هست. به گاه فقدان نون تازه درستش کنید و از مواهب اون بهره مند بشید.  
     
     
     
    مواد لازم:
     
     
     
    چهار پیمانه آرد همه منظوره
    دو قاشق غذاخوری روغن مایع
    چهار قاشق غذاخوری ماست پرچرب
    دو و یک چهارم قاشق چای خوری مخمر خشک
    دو قاشق چای خوری شکر
    دو قاشق چای خوری نمک
    یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
    یک پیمانه شیر پرچرب، گرم       
     
     

     

    طرز تهیه:

     

     

     
     
    دو قاشق غذاخوری روغن، ماست، مخمر، شکر، نمک و بیکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید. اون رو مخلوط کنید تا مخلوطی شبیه به شن حاصل بشه. سپس شیر گرم رو کم کم اضافه کنید تا خمیری به دست بیاد. خمیر رو پنج دقیقه ورز بدید تا سطح اون براق بشه.     

     

    یک قاشق چای خوری روغن به سطح خمیر بمالید و سپس سر ظرف رو با حوله مرطوب یا فویل بپوشنید و در جای گرم قرار بدید تا حجم اون دو برابر بشه.    

     

    از خمیر  دوازده فروند چونه کوچیک بگیرید و چونه ها رو به قطر ده تا پانزده سانتیمتر پهن کنید. خمیر رو خیلی نازک نکنید چون نون خشک می شه. اینی که در تصویر می بینید حاصل ترکیب دو عدد چونه برای یک نان هست. تابه ای رو روی حرارت قرار بدید تا کاملا داغ بشه. سپس هر طرف نون رو سی الی چل ثانیه یا تا وقتی که نون شروع به تولید حباب کنه بپزید. نون های آماده او در دستمال یا ظرف سر بسته قرار بدید و روند رو با بقیه خمیر تکرار کنید.         

     

    p1290789ii.jpg
    نوشتالژی خاصی پشت نون و پنیر و خیار نهفته ست!