مجله گیزمیز

انواع ترشی های خوشمزه برای شکموها

  • پربازدیدهای ماه
  • [metaslider id=146737]
  • نظرات شما
    غیر قابل انتشار : 0
    در انتظار بررسی : 0
    انتشار یافته : 36
    1. زهراکوچولو/65/ایران زمین

      بسیار خوشمزه و رنگارنگ
      دوستان اگه کسی سایتی وبلاگی چیزی بلده که واقعا تو کار آشپزی نامبر وان باشه ممنون میشم البته با اجازه آق منصور معرفی کنین.
      پیشاپیش تنکیو

      Thumb up 2 Thumb down 0

    2. تو روحت منصور

      Thumb up 1 Thumb down 1

    3. شما که خودتون گفتین ترشی نخورین اقای منصور خان.

      Thumb up 0 Thumb down 0

    4. ایرانی نیستی اگه ترشی دوس نداشته باشی 🙂

      Thumb up 0 Thumb down 0

    5. ایمان/تهران/30

      آخه چرا با روح و روان من بازی میکنی منصور ها؟
      چرا؟؟؟؟ -_-

      Thumb up 0 Thumb down 0

    6. وای… بذارین اول آب دهنمو قورت بدم… بعد تشکر کنم از این مردم آزاریتون جناب مدیر…

      مرسی

      Thumb up 0 Thumb down 0

    7. کسی میدونه بیلهر چیه؟
      یه جور سبزی دارویی تو مایه های کرفس کوهیه. مخصوص کوههای کهگیلویه. ترشیش بسیاااار خوشمزه ست. مسیرتون خورد اون ورا به سراغ ازس بگیرین بد نیست. خواص دارویی زیادی داره مخصوصا برای دستگاه گوارش

      Thumb up 0 Thumb down 0

      • خانمی ا سم این گیاه بیلهر هست تو کوههای اطراف یاسوج پیدا میشه. ترشیش اولش بدمزه ست ولی وقتی بیشتر میخوری، عاشقش میشی. البته گمون کنم سرطانزا باشه.

        Thumb up 0 Thumb down 0

      • ایذه میز!!!

        ببخشیدا ولی گوسفندا عاشق این علفن بعد از اینکه میخورن یه جوری شوخ و شنگ میشن که آدم خندشون میگیره

        Thumb up 1 Thumb down 0

        • گوسفند یا غیر گوسفند من عاشق این گیاه دارویی ام! هر ظهر ناهار ۱-۲ تاشو میزنم به بدن
          مهسا جان امکان نداره سرطان زا باشه! چون خودم عصاره این گیاه رو گرفتم و چنتا تست ضد ویروسی باهاش انجام دادم و روی ۱ رده سرطانی هم باهاش تست گذاشتم و خوب جواب داده. خیلی متعجب شدم که گفتی مشکوکه به سطان زایی! شایعست

          Thumb up 1 Thumb down 0

          • بله ثنا جون اشتباه کردم در این مورد یه متنی تهیه کردم که گفتم بزارم اینجا همه استفاده عذر میخام ازت عزیزم****** بیلهَر********

            یا کندل کوهی (نام علمی: Dorema aucheri) یکی از گیاهان از خانواده چتریان است.

            بیلهر در ایران از جمله در بلندی‌های بالای ۲۵۰۰ متر در استان کهگیلویه و بویراحمد می‌روید.

            بیلهر بومی ایران است و در استانهای فارس- کهگیلویه و بویراحمد-چهار محال و بختیاری-لرستان و کردستان در ارتفاعات رشد می‌کند.مردم بومی به صورت خوراگی همراه با ماست و یا به صورت ترشی این گیاه را مصرف می‌کنند. خواصی شفابخش در درمان بسیاری از بیماری‌ها دارد.

            گیاه بیلهر از تیره چتریان دارای ترکیبات فلاونوئیدی و کورمارینی می باشد. به عنوان چاشنی در رژیم غذایی ساکنان مناطق مذکور از ساقه و برگ های تازه آن استفاده می شود. بیلهر گیاهی است سرشار از فلاونوئید و اولین گیاه از خانواده چتریان است که این مواد را تراوش می کند . مصرف گیاه بیلهر تری گلیسرید و کلسترول خون را پایین می آورد اما در مورد دیگر خواص بیولوژیکی آن هیچگونه مطالعاتی صورت نگرفته است. با توجه به وجود انواع فلاونوئید در این گیاه و اینکه برخی فلاونوئیدها خاصیت آنتی اکسیدان دارند و همچنین نقش آنتی اکسیدانها در محافظت از کبد در این مطالعه خاصیت محافظت کبدی این گیاه در مسمومیت القایی ناشی از مصرف تتراکلرید در موش صحرایی مورد ارزیابی قرار گرفت.

            این گیاه در مناطق معتدل کشور ما رویش دارد و از قدیم الایام به عنوان یک سبزی مفید و مؤثر از آن استفاده می شده است. گرچه در رابطه با مسائل غذایی از آن استفاده های فراوانی می شده ؛ ولی اکنون این استفاده کاهش یافته است و در عوض موارد درمانی این گیاه افزایش پیدا کرده و در همه زمینه ها از آن استفاده می شود و هیچگونه عارضه ای ندارد.
            در میان عشایر مرسوم است که از دانه های این گیاه استفاده می کنند. طریقه استفاده ی آن هم به این ترتیب است که دانه های این گیاه را می کوبند و بعد از مرطوب کردن در محل درد و مفاصل می گذارند و به عنوان مُسَکن از آن استفاده می کنند.

            انقراض این دو گونه گیاهی مهم ضایعه جبران ناپذیری برای طبیعت منحصر به فرد کهگیلویه و بویراحمد به شمار می رود.

            یک هزار و ۲۰۰ گونه گیاهی در ۷۲۴ هزار و ۱۰۰ هکتار از مراتع کهگیلویه و بویراحمد می روید که سرمایه ای ارزشمند برای این استان محسوب می شود و به همین دلیل می بایست متولیان امر با فرهنگ سازی گسترده از تخریب آنها جلوگیری کنند.

            رویشگاه گونه های گیاهی ‘بیلهر’ و ‘جاشیر’ نیز در کهگیلویه و بویراحمد در حال تخریب است و چنانچه وضعیت بدین منوال تداوم یابد با انقراض آنها مواجه خواهیم شد.

            این گیاهان به دلیل برداشت بی رویه مردم ریشه کن شده اند و بی تردید فرزندان آینده این سرزمین عطر، زیبایی و خواص کرفس کوهی و بن سرخ را تجربه نخواهند کرد.

            یکی از دلایل اصلی انقراض این گونه های گیاهی ارزشنمد و کمیاب را بی توجهی مردم به اهمیت آن و سودجویی افرادی دانست که این دو گونه گیاهی را برای عرضه در بازار به صورت بی رویه ای برداشت می کنند.

            بن سرخ نیز گیاهی است شبیه به تره که در کوه ها می روید ،به صورت تازه و خشک کرده درون پلواستفاده می شود و طعم مطبوع و مزه خاصی به غذا می دهد.

            گیاه بن سرخ یک گیاه گل دار است که به طور وحشی می روید و بومی ایران است. از بخش هوا زی گیاه برای درمان دردهای شکمی، روماتیسم، استفراغ، سنگ کلیه و سرماخوردگی استفاده می شود.

            ۴۷۵ گونه از مجموع یک هزار و ۲۰۰ گونه گیاهی شناسایی شده در منطقه حفاظت شده دنا، از نوع گیاهان دارویی هستند. این تعداد گیاه دارویی ۲/۵۲ درصد کل گونه های گیاهی دارویی قاره اروپا و ۶/۲۶درصد گونه های گیاهی دارویی کشور را شامل می شوند. وی با بیان اینکه ۱۵ درصد از ۱۲۰۰ گونه گیاهی شناسایی شده در دنا، بومی این استان هستند،

            گیاه بن سرخ یک گیاه گل دار است که به طور وحشی می روید و بومی ایران است. از بخش هوا زی گیاه برای درمان دردهای شکمی، روماتیسم، استفراغ، سنگ کلیه و سرماخوردگی استفاده می شود.

            بن سهر(لیزک): گیاهی معطر و خوشبو از خانواده پیاز و بیشتر در ارتفاعات سردسیری می روید البته در برخی کوههای گرمسیری نیز این گیاه می روید. بن سهر(لیزک) در پخت پلو وآش استفاده می شود. جوشانده این گیاه برای دفع سنگ کلیه و مثانه نیز مفید می باشد.

            بیلهر: در ارتفاعات سردسیرمنطقه می روید .گیاهی است وحشی و خوشبو که از دل برف بیرون می آید از بیلهر در ماست ودوغ استفاده می شود و نوعی ترشی نیز از این گیاه ساخته می شود.

            Thumb up 0 Thumb down 0

    8. توی عکس ۴ اون قارچا سمیه که.
      .
      .
      .
      و در پایان منصوری هدفت از این پست چی بود؟

      Thumb up 0 Thumb down 0

    9. ای جاااآن

      Thumb up 0 Thumb down 0

    10. هییییییییییییییییییییییییی:(چرابا دل ما جوونا بازی میکنی اقامنصور..من دیوونه ترشی البالوام

      Thumb up 0 Thumb down 0

    11. سعيد امامي

      خطاب به بچه های گیزمیزی: ترشی نخورید یه چیزی میشید

      Thumb up 0 Thumb down 0

    12. با اینکه ازون ترشی خورای حرفه ای نیستم ولی دهنم آب افتاد 😐
      من عاشق شورم..اوووووفففففف..مامانم واسم درست نمیکنه..میگه نخور از الان انقد..فشارت بالا میره 🙁 آخه از الان؟

      Thumb up 0 Thumb down 0

    13. من بعضی موقع ها فکر میکنم بچگیم بجای شیر بهم ترشی دادن، آخه خیلی ترشی خورم

      Thumb up 0 Thumb down 0

    14. اسپرینگ.spring.تهران

      دلمو سوزوندی برو حالشو ببر 😀

      Thumb up 0 Thumb down 0

    15. !Epsilon(الهام/21)

      گذاشتن این پست ی کار کاملا ناجوان مردانه بود!;-)

      Thumb up 0 Thumb down 0

    16. همه فامیل با ما شوخی میکنن میگن خونه شما با دیس ترشی میارن سر سرفه. خودم و همسرم یه ما آخر تابستون فقط در حالی ترشی درست کردنیم. ترشی انگورم هم خیلی خوشمزه اس و ترشی لیمو ترش. البته ترشی سنتی از همه بهتره

      Thumb up 0 Thumb down 0

    17. منصور خان اگه یه زن باردار اینا رو ببینه و ویار کنه گناهش به گردن خودته

      Thumb up 0 Thumb down 0

    18. ترشی تو فصل زمستان بیشتر میچسبه من ترشی دو استان رو خیلی میپسندم یکی همدان که تنوع ترشیش زیاده وخوشمزه ویکی دیگم سنندج که ترشیهای خوشمزه ای داره

      Thumb up 0 Thumb down 0

    19. من ازینا می خواممممممممممممممممم

      Thumb up 0 Thumb down 0

    20. من خودم ترشی میذارم عروسک!
      مخلوطی از بلوط!زالزالک وحشی! سه پستون و پسته ی کوهی
      همه به شوخی میگن اگه دختر بودی تاحالا حتما”شوهرت داده بودیم!

      Thumb up 0 Thumb down 0

    21. چرا اذیت میکنی بعد طرز تهیشم نمیزاری

      Thumb up 0 Thumb down 0

    22. یعنی به این میگن بازی با روان آدم!!!!!!

      Thumb up 0 Thumb down 0

  • ارسال نظر